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《飲食須知》

吃水果的禁忌

柿子最好不要和海鮮一起食用，因為柿子的單寧酸和高鈣的海鮮，容易和胃酸結合成不易溶解的硬塊；柿子也避免和地瓜一起吃，因為地瓜富含澱粉會使胃酸升高，也會和柿子的單寧酸結合成不易溶解的硬塊，造成消化不良。

葡萄柚千萬不可和一些藥物同食，包括心絞痛藥、高血壓藥、降血脂藥、鎮靜劑、抗組織胺等藥物，因為葡萄柚會使藥物血中濃度上升造成危險，建議最好能相隔2小時服用才安全。(
好像藥性加倍太強)

橘子不要和白蘿蔔、牛奶一同進食，因蘿蔔會在人體產生硫酸鹽，經代謝之後制造出抑制甲狀腺作用的物質，而橘子中所含的類黃酮物質與此物質一同作用後，容易導致甲狀腺腫；加上橘子所含的成分會使牛奶凝固，影響胃的消化吸收，因此在吃了白蘿蔔或牛奶後，不可立刻食用橘子，以免造成不適。

甜瓜不可與田螺同食，否則會引起腹脹不適；桑椹與韭菜同食會引起腹痛下痢；桃子不可與鱉同食，否則會引起胃痛；吃榴槤後不可飲酒，以免引起腸胃不適；紅棗、黑棗不可與洋蔥、大蒜同食，否則會發生頭部不適現像；吃了大蒜等辛辣物，不可再吃芒果。(又補又嗆)

水果當正餐 有些不能空腹吃; 水果對人體雖然有益，現代人甚至流行拿來當作正餐，但是，有些水果是不適合在空腹的狀態下進食的，包括：柿子、番茄、荔枝、山楂、橘子、香蕉等，都不適合空腹吃。

于美人所提供的健康小常識

1.柿子含有較多的單寧酸，吃起來比較澀，它會使消化道痙攣而產生腹痛及消化不良。
2.番茄中含有大量的膠質、柿膠酚等物質，這些物質能和胃酸發生化學反應，並凝結成不易溶解的塊狀物而堵住胃的出口，使胃內壓力升高，造成胃的擴張，進而使胃脹痛。
3.空腹吃太多荔枝會使血糖上升，需要依賴肝髒中的「轉化（酉每）」將其轉化為葡萄糖，因此飯前若吃太多荔枝，身體容易因轉化不及而出現昏迷的危險，這種病還被稱為「荔枝病」。
4.山楂、橘子則因含有大量的有機酸，空腹食用不僅會導致噯氣、反酸，甚至加重胃炎、胃潰瘍等胃病。香蕉含有較多的鎂元素，若空腹時用時易讓血液中的含鎂量劇升，破壞人體血液中的鈣鎂比例而失衡，愛吃水果的民眾須特別當心。

其實並不是每一樣水果全都適合飯前或飯後吃，像鳳梨、木瓜之類含有特殊酵素的水果，反而飯後吃比較好！因為鳳梨與木瓜的酵素可以幫助分解肉類中的蛋白質，可以順便達到減肥的功效！

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如何正確吃水果? 如果想多攝取維生素C的話，就應該在飯前吃水果，諸如櫻桃、芭樂、柑橘、柳丁、葡萄柚、奇異果，都含有豐富的維生素Ｃ。

另一方面，如果想攝取β胡蘿蔔素、維生素Ａ及維生素Ｅ，就應該在飯後吃水果。β胡蘿蔔素和維生素Ａ其實是同一類的維生素，因為β胡蘿蔔素會在人體內轉化成維生素Ａ，而諸如芒果、番茄、木瓜等黃橙色系的水果，通常都含有許多β胡蘿蔔素和維生素Ａ；至於含有維生素Ｅ的水果種類就很罕見，酪梨是其中含量最豐富者。可是像檸檬、葡萄柚及蘋果，尤其是檸檬、葡萄柚含有維生素C但也含有大量有機酸，容易刺激腸胃道，造成胃酸過多，不宜空腹吃。

還有就是如果想攝取β胡蘿蔔素、維生素Ａ及維生素Ｅ，就應該在飯後吃水果。若是飯後吃水果，肚子已飽脹狀態才吃水果，水果到了胃無法過路，無法經過胃，必須等大量蛋白質、脂肪消化完畢才輪到水果，而水果在胃中貯藏過久，容易酸敗，所以適合在飯後吃。

飯前飯後,如何正確吃水果? 每種水果有適合吃的時間和禁忌，如果吃錯了可能會讓你生病！一般作法，水果可隨時食用，不必太過拘泥。但是，若要運用在治療上，應在飯前或飯後1至2小時吃水果較理想。

中國醫藥大學中醫部主治醫師楊淑媚、中國醫藥大學北港附設醫院內科醫療部主任蔡昆道，這對醫師夫婦以多年從醫經驗，歸納出預防與治療疾病的水果食療法，希望釐清一些不正確的觀念，教大家正確地吃水果。曾有研究發現，吃飯後人體的白細胞會上升，但是若先吃水果後再吃飯，白細胞增高的情況會緩和，所以對免疫功能的影響較不會引起大波動，對人體較好。但這種推論仍待進一步研究。

從健康的角度，每種水果真的有適合吃的時間和禁忌，楊淑媚、蔡昆道醫師建議，如果想要幫助消化，可以在飯後半小時食用鳳梨、柚子。如果想治療睡眠，可在睡前食用紅棗、龍眼肉等。

一般來說，腸胃不適的人最好在飯前或飯後2小時吃水果，平時少吃柚子、西瓜、枇杷、桑椹、火龍果、梅子、檸檬、鳳梨等水果，因為柚子性寒，西瓜容易拉肚子，枇杷火龍果性涼易腹瀉，桑椹則會導致的胰蛋白（酉每）降低，梅子、檸檬太酸，鳳梨中的波蘿蛋白（酉每）會融解纖維蛋白和酪蛋白，都不適合腸胃機能較弱的人。