台大柯文哲醫師-生死的智慧，演講非常精采

黑芝麻、黑木耳、黑豆、桑葚……這些黑漆漆的食物，雖然外表不甚討喜，傳統中醫卻認為它們有滋養腎臟系統、延壽抗老的效果，特別在冬季，寒氣通於腎，更適合攝取黑色食物補充腎氣，抵抗寒冷。

近年來的營養學研究也指出，黑色食物營養豐富，具有降血脂、清除體內自由基、抗氧化、美容等保健功用，可說是物美價廉的天然保養品，其中又以下列五種黑色食物最為專家所推薦︰ 

 在冷颼颼的冬天，將黑芝麻、黑木耳、黑豆、黑糯米，加上溫補的黑糖，一起用Vitamix調理機打成黑五類精力湯，完整攝取黑色食物的營養，享受暖呼呼的美味。

台灣保健食品學會理事長江孟燦指出，國人普遍飲食水準提高，三餐經常大魚大肉，以至攝取蔬果等膳食纖維的食物攝取不足。這一些因素都是造成發生高血脂、血糖、膽固醇的主因。為了避免上述情況發生，民眾應從日常飲食習慣開始改變，多攝取含有膳食纖維、低熱量、少加工的食物來改善體質，減少罹患心血管疾病的風險，糙薏仁、黑芝麻等，都是對心血管非常好的食物。

長期食用糙薏仁　有助降血糖

通血管的古方，不管多嚴重都能通！
 

因此，建議大家挑選巧克力時，應盡量選擇糖分、脂肪含量較低的黑巧克力食用。像是純度75%至85%左右少添加物、少加工的巧克力，就是不錯的選擇，能夠攝取到較多的巧克力多酚，達到更好的預防效果。

營養師也提到，除了巧克力外，維生素A、C、E、B12皆能有效降低老年性癡呆症的發病率，應多攝入此類食物。像是胡蘿蔔、菠菜等各類水果蔬菜及穀物、海產品、菇、雞蛋、牛奶等，都是攝取這些營養的重要來源。另外，適當飲用紅酒也能有效防止癡呆發生。而食用巧克力只是預防失智症的其中一種方法。最重要的還是注意日常飲食保持均衡，以及持續適度的運動，才能真正預防老化的發生，避免老年失智找上門。

【老年失智徵兆】：

失智症是用來描述一種漸進式功能退化症狀的名詞。失智症病患通常會有明顯的記憶力衰退、智力喪失、思考障礙、社交及情緒功能障礙以及出現異常的行為等症狀。

如果發現身邊的長被經常性遺忘最近發生的事，對於日常生活的瑣事無法應付，個性改變、行為改變、失去判斷力、說話時找不到合適的字眼來表達、思考障礙或是對於一些指示無法遵從等，都可能是失智症的症狀，應盡速帶長輩前往就醫治療。

★《預防失智這樣吃！》牛排補鐵防失智

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> *葉黃素 Lutein *

明代醫學家李時珍人稱醫聖。他曾在其名著《本草綱目》寫道：『豬，吃不擇食，臥不擇埠，目不觀天，行如病夫。其性淫，其肉寒，其形像至醜陋，一切動物莫劣於此。人若食之恐染其性』。又說：『南豬味厚，其毒尤甚。』他的意思是說南方的豬其毒害是極大的，這自然會使人們聯想到其它地方的豬也是有害的。

關於豬的各部位對人的危害,  他進一步分析說：『豬肉：凡豬肉苦微寒，有小毒。凡豬肉能閉血脈，弱筋骨，虛人肌。凡肉有補，睢豬肉無補。

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導言：很多不經意、不正確的行為方式或飲食行為會讓你丟失大量的營養素，比如含有合成維生素D的牛奶會奪取人體中的鎂；住在充滿汙煙的都市的人比住在鄉下的人獲取維生素D的量要少得多，因為空氣中的煙把太陽的紫外線都擋住了……