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明代醫學家李時珍人稱醫聖。他曾在其名著《本草綱目》寫道：『豬，吃不擇食，臥不擇埠，目不觀天，行如病夫。其性淫，其肉寒，其形像至醜陋，一切動物莫劣於此。人若食之恐染其性』。又說：『南豬味厚，其毒尤甚。』他的意思是說南方的豬其毒害是極大的，這自然會使人們聯想到其它地方的豬也是有害的。

關於豬的各部位對人的危害,  他進一步分析說：『豬肉：凡豬肉苦微寒，有小毒。凡豬肉能閉血脈，弱筋骨，虛人肌。凡肉有補，睢豬肉無補。
豬，豬肉毒唯在其首，疾者食之生風發疾。豬心多耗心氣。豬肝，豬臨殺驚氣歸心，絕氣歸肝，俱爾可食，食必傷人。豬腎，久食令人傷腎。冬月不可食，損人真氣。

從現代醫學的角度來說，豬身上的病毒細菌和寄生蟲最容易傳染給人，上世紀之初大規模爆發的”西班牙”流感其源頭就是一種豬身上的流感病毒。

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