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民以食為天，飲食安全向來是民眾最關切的話題，但毒食品無處不在，防不勝防。以下15種食品經過“加料”後似砒霜，提醒民眾應警惕。
1.茶葉--用鉛鉻綠染色，提防顏色太鮮艷。
　　

     鉛鉻綠是一種工業顏料，具有毒性，正常“碧螺春”色澤比較柔和鮮艷，加鉛鉻綠的“碧螺春”發黑、發綠、發青、發暗。用開水衝泡後，正常“碧螺春”看上去柔亮、鮮艷，加色素的看上去比較黃暗。正常的“碧螺春”茶葉上有白色的小絨毛，著色茶葉的絨毛則是綠色。

2. 海帶--化學品加工，特別綠的不能買。

    海帶肥肥的，顏色特別綠，還很光亮，很可能是用化學品加工過的。一般海帶的顏色是褐綠色，或是深褐綠色。正常情況下，新鮮海帶通常經開水燙後，再晾干處理，顏色是灰綠色的。

3.蘑菇--漂白粉泡過，雪白透亮。

　　有的蘑菇雪白透亮，粒土未沾，價格還便宜，很可能用漂白粉泡過，中看不中吃。好的蘑菇生長在草灰裡的，難免會沾上草灰。而且正常蘑菇摸上去有點黏糊糊的，漂白過的蘑菇摸上去只是光滑，不會有膩膩的手感。 

4.水發食品--甲醛泡發，一握就碎。

  　用甲醛或雙氧水加工水發食品，常見的有水發蹄筋、水發海參、水發酸魚等。如果食品非常白，體積肥大，應避免購買和食用；甲醛泡發的食品會留有一些刺激性異味；用甲醛泡發的食品手一握很容易碎。 

5.蝦米--用氨處理，要選干爽不粘手的。

　有的商家在蝦米發潮後，用氨加以處理，但其表面與一般蝦米無異。所以挑選蝦米一定要選干爽、不粘手、味道清香、細聞沒有刺鼻氣味的。 

6.西瓜--激素催熟，子是白的。

　用了激素的西瓜瓜皮上的黃綠條紋不均勻，切開後瓜瓤特別鮮艷，但瓜子卻是白色的，吃起來沒有甜味。這種瓜易出現歪瓜畸果，如兩頭不對稱、中間凹陷、頭尾膨大等，表面有色斑或色差大。食用西瓜若發現口感不好，尤其是舌頭有麻感時，應立即停止食用。 

7.枸杞--硫磺熏制，有酸苦味要警惕。

　顏色特別鮮紅的，光光亮亮的可能是“毒枸杞”，顏色略發暗，略帶土色的是天然枸杞。“毒枸杞”摸上去有粘黏感，天然枸杞則相對干燥；天然枸杞酸中帶甜，而“毒枸杞”則有很重的酸苦味。

8.豆芽--化肥浸泡，不能選太粗壯的

　自然培育的豆芽，芽身挺直，芽根不軟，有光澤且白嫩，稍細，無爛根、爛尖等現像；用化肥浸泡的豆芽色澤灰白，芽杆粗壯，根短、無根或少根，豆粒發藍，如將豆芽折斷，則斷面有水分冒出，有的還殘留有化肥的氣味。 

9. 大米--工業產品白蠟油和礦物油拋光，鮮亮無比可能有毒。

　購買的大米鮮亮無比時，很可能大米是用礦物油拋光的。用少量熱水浸泡這種大米時，手捻之有油膩感，嚴重者水面可浮有油斑。仔細觀察這種米粒有一點淺黃。 

10. 銀耳--硫磺熏制，並非顏色越白越好。

　　銀耳的色澤並非越潔白品質越好。銀耳經硫磺熏制可去掉黃色，外觀飽滿充實、色澤特別潔白，但存放時間稍長，約10～20天又會因與空氣接觸而氧化還原為原來的黃色進而發紅。選購銀耳時可取少許試嘗，如舌頭感到刺激或有辣味，則可能是用硫磺熏制的。 

11.黑木耳--明礬、堿水泡，有怪味可能摻假。

　　真木耳略嚼後純正無異味，並有清香氣。假木耳通常都有摻假物的味道，如有澀味，說明用明礬水泡過；有鹹味，是用鹽水泡過；有甜味，是用糖水拌過；有堿味，是用堿水泡過。 

12.毛肚--雙氧水、甲醛泡制，又白又大千萬別吃。

　　特別白的毛肚是用雙氧水、甲醛泡制過三四天的。購買時如果毛肚非常白、體積肥大，應避免購買。用甲醛泡發的毛肚，用手一捏很容易碎，加熱後迅速萎縮，應避免食用。

 13. 干辣椒--硫磺熏過，顏色不能太亮麗。

　　硫磺熏過的干辣椒亮麗好看，沒有斑點，正常的干辣椒顏色有點暗的。用手摸過干辣椒，手如果變黃，是硫磺加工過的。仔細聞聞，硫磺加工過的干辣椒多有硫磺氣味。

 14. 腐竹--加入“吊白塊”。

　　“吊白塊”是一種工業用增白劑，有毒，腐竹摻入“吊白塊”可讓腐竹變白、光潔度提高、韌性增強。“吊白塊”能改善食品的外觀和口感，但加熱後會分解出劇毒的致癌物質。合格的腐竹為淡黃色，蛋白質呈纖維狀，迎著光線能看到一絲絲的纖維組織。質量比較好的腐竹一捏易碎。腐竹在溫水中浸泡，變軟且泡出的水是淡黃色、不渾濁的，即為質優腐竹。

15. 黃花菜--硫磺熏制，色澤迷人不正常。

　　為延長存放時間，用硫磺熏黃花菜“陳貨”，使其變鮮變干。二氧化硫超標的干黃花菜多呈淺黃、白色，且有刺鼻酸味。正常的黃花菜經過鮮菜到干菜的制作過程，其色澤應該越來越深。食用黃花菜前，最好先用清水浸泡30 分鐘以上，再用清水衝洗幾遍。