秋蟹特輯 螃蟹有四個部位不能吃; 秋天正是吃蟹的好季節，在大快朵頤之際，要注意螃蟹有四個部位不能吃喔∼
 

民以食為天，飲食安全向來是民眾最關切的話題，但毒食品無處不在，防不勝防。以下15種食品經過“加料”後似砒霜，提醒民眾應警惕。
1.茶葉--用鉛鉻綠染色，提防顏色太鮮艷。

大統爆發出油品純度造假，造成全台民眾恐慌，甚至日前又驗出該公司生產的「特級純正香油」、「純正香油」也是混充油，讓下架問題油增至82項，大統董事長高振利並坦承從7年前就開始做假油。檢方還查出高振利每年進貨1500公噸的棉籽油，用來混充食用油，大賺黑心錢，檢方評估，高振利7年來就海撈7億。

網路上流傳，孕婦不能吃杏仁，而大陸宮廷劇《後宮甄嬛傳》裡，則讓失寵被打入冷宮的嬪妃吃杏仁自殺身亡，一向是護心好食物的杏仁，居然可以當成毒物？

其實，毒性高，要小心食用的，並非我們平常愛吃、香脆可口的杏仁果（主產地為美國），而是拿來當藥材的苦杏仁。生的苦杏仁外皮和尖端部位含有毒的杏仁苷，水解後則會產生氫氰酸化合物，少量能抑制咳嗽，誤食過量則會導致噁心嘔吐、腹瀉、心悸，嚴重的話更會損傷中樞神經系統、心臟麻痺而致死。

 因此，苦杏仁雖有止咳、化痰、平喘等功效，自古被用來治療風寒和呼吸道疾病，但必須經過高溫炮製煎煮去除毒性、不宜生吃。一般中藥店販售的苦杏仁，多已經過處理，不致造成危險，不過最好先請教專業醫師後再服用，才能確保安全。至於營養價值高的甜杏仁則不會出現中毒情形，對孕婦健康及胎兒發展都有幫助，但因熱量較高，適量補充即可。

29歲的英國女子雷諾，7年前她開始養成生食蔬果的習慣，每天早上先喝檸檬水，還有用1整顆生菜打成的蔬菜汁，午後的點心時間也只吃水果、蔬菜汁和生巧克力，晚餐則是沙拉、蔬菜冷湯搭配堅果。在網路上教大家用蔬菜泥做成「冷」披薩，雷諾聲稱生食加瑜伽運動，讓29歲的她仍保有16歲少女容貌，不過看在醫師眼裡卻不這樣認為。

中醫師吳明珠：「以中醫的角度來看，因為脾胃功能會喜歡比較溫暖的，加上大部份女生，可能10個有8個是比較冷底的，這樣長期吃下來，比較涼寒的蔬菜，可能會增加腸蠕動，就會拉肚子。」

警鐘長鳴：現在的硝 (紅)，今已經變成了另一種「味精」，不少餐廳到處都在用了。

柿子(紅柿) : 性兩極需慎用之; 清熱、生津、却火對血好, 但蛋白質/淀粉/纖維素與柿子中的鞣酸相遇，可在人的胃中發生凝固形成胃石症; 且強鹼穿腸 !

    柿子性寒，單獨用時有清熱、潤肺、生津、止渴、鎮咳、祛痰等功效，適用于治療高血壓、慢性支氣管炎、動脈硬化、痔瘡便血、大便干結等癥。( 却烈火)

《飲食須知》

吃水果的禁忌

因為亞硝酸鹽普遍存在於醃漬物中，由於葉菜類本身含有硝酸鹽，經醃漬細菌會分解產生亞硝酸鹽，加上酸菜鍋久煮後水分不斷蒸發，亞硝酸鹽濃度越來越高，如果吃鍋過程又不斷添加酸泡菜，濃度當然更往上飆。

此外，海鹽中也有硝酸鹽成分，因此海鮮久煮，濃度就愈高。試算後發現，60公斤的成人，1天的亞硝酸鹽安全允許值為4.3毫克，亦即只要喝上300cc濃度每公升為15.73毫克的酸菜白肉湯，就超過安全值了。